feelgoodcreators_water_kefir

water kefir

Er bestaat waterkefir en melkkefir.

Van die laatste wordt yoghurt gemaakt.
Waterkefir wordt over het algemeen beter verdragen dan melkkefir.
Waterkefir is probiotisch waardoor het 'goede' bacteriën in de darmen brengt.

Het is verfrissend en licht bruisend. Het bevat een keur aan rechtsdraaiende melkzuurbacteriën en gisten die in een symbiose samenleven.
Na bereiding bevat het vitamine B1, B2, B6, B12, C, D en H (biotine).
Het bevat ook mineralen en essentiële aminozuren waaronder tryptofaan.

Waterkefir werkt bloeddrukverlagend, ontlast de darmen en heeft een gunstige invloed op de hersenen en de zenuwen evenals op de nieren en de lever.
Wat heb je nodig?

  • Waterkefir korrel of bloempje
  • Een glazen bokaal van 1,5 liter die afgesloten kan worden
  • Citroen
  • Rietsuiker
  • Vijgen of rozijnen (of ander vers of gedroogd fruit)
  • Leidingwater of gefilterd water
  • Plastic zeef en flessen

Hoe maken?

  • Spoel de kefir bloemen af onder koud water.
    Gebruik hiervoor alleen een plastic zeef vermits kefir metaal aantast.
    Bovendien is kefir een levend organisme dat sterft bij contact met metaal.
  • Doe de kefir in de glazen bokaal en voeg het water toe tot de bokaal bijna gevuld is.
  • Voeg per liter water 30 gram rietsuiker toe evenals een 50 tal rozijnen of 3 vijgen (of ander fruit - al dan niet gedroogd).
  • Voeg de citroen toe en sluit de bokaal.
  • Zet de bokaal op een rustige, warme plaats liefst in het licht.
    Bij kamertemperatuur zet de gisting snel in.
  • Laat de bokaal minimaal 24 uur en maximaal 4 dagen gisten.
    Hoe langer de drank staat, hoe minder suiker en hoe zuurder hij smaakt.
  • Giet dan de drank door de plastic zeef en bewaar in flessen.
    De drank is licht sprankelend en koolzuurhoudend.
  • Vang de kefir op in de zeef en spoel ze goed af.
  • Verwijder het resterende fruit.
  • Spoel de bokaal goed uit en doe er opnieuw de kefir in zodat het proces zich kan herhalen.
  • Als je op vakantie gaat of langer dan vier dagen weg bent, doe de kefir dan in een plastic vers-houd-doos .
  • Voeg er wat water en suiker aan toe en plaats in de koelkast.
    Het gistingsproces zal hierdoor stilvallen, terwijl de kefir in leven blijft.
    Bij uw terugkomst doe je hem gewoon terug in de bokaal volgens de normale procedure en snel zal de gisting terug op gang komen.
    Houd er wel rekening mee dat waterkefir een levend organisme is dat zichzelf voortplant.
    Na één week zal je hoeveelheid bloemetjes ongeveer verdubbeld zijn.
    Tijd om delen en andere mensen gelukkig te maken met een portie gezonde waterkefir.

Toepassing

De duurtijd waarmee men de kefir laat gisten, bepaalt het effect op de darmen.
Algemeen wordt aangenomen dat

  • 24 uur gisten: stimuleert de stoelgang
  • 48 uur gisten: normaliseert de stoelgang
  • 72 uur gisten: remt de stoelgang
Getagd , , , , , , , , , .

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *